VERRES

Verre véritable ou plastique rigide, pour cocktails, réceptions et plateaux repas

Fin de réception en extérieur. Un verre tombe sur la terrasse. Selon la matière, vous ramassez un objet ou vous sortez la balayette.

C'est le premier arbitrage, et il ne se joue pas sur l'esthétique.

• Le verre véritable donne le meilleur rendu et supporte le mieux les températures. Certains modèles passent au four, au micro-ondes et à la congélation, ce qui permet de préparer à l'avance.
• Le plastique rigide est beaucoup plus léger, une flûte pèse moins de quinze grammes, et il ne se brise pas en éclats. Sur un buffet debout, dans un jardin ou près d'une piscine, c'est souvent le choix le plus judicieux.

Le poids compte aussi au chargement. Compter deux cents verres en verre dans des caisses, c'est un poste de manutention à part entière sur une prestation événementielle.

Monobloc ou pied amovible

La veille d'une réception, quelqu'un doit assembler les verres à pied un par un. Le calcul est simple : quelques secondes par verre, multipliées par le nombre d'invités.

Les deux montages ont leur logique. Le verre monobloc arrive prêt, il n'y a rien à faire, mais il occupe sa hauteur complète en réserve et dans les caisses. Le pied amovible se stocke à plat, prend beaucoup moins de place et se transporte mieux, au prix du temps d'assemblage. Un pied séparé peut aussi accueillir plusieurs contenants différents, ce qui limite le nombre de références à suivre.

Choisir la forme selon la boisson

La forme n'est pas qu'une question de style. Un tube étroit tient une plus grande contenance dans le même diamètre, ce qui change le nombre de verres par plateau de service.

La flûte existe transparente ou noire à pied facetté, comme les Clarity et Eclipse. Le tumbler biseauté tient un cocktail ou un soft. Le tubo droit convient aux jus et aux bières légères. Les grands formats pinte montent au demi-litre pour un bubble tea ou un smoothie. Deux dessins existent à contenance identique, l'un large, l'autre en tube : vous variez l'allure d'une table sans changer la dose servie. Pour un café servi assis, la tasse à anse évite le gobelet.

Un point pratique : les verres de petit diamètre sont prévus pour se caler dans un plateau repas. Vérifiez le diamètre avant de commander, pas la contenance.

Le verre qui sert aussi de verrine

Vous gérez deux stocks. Les verres d'un côté pour les boissons, les verrines de l'autre pour les mises en bouche.

Plusieurs modèles font les deux. Les Comptoir et les Stak servent un jus ou une entrée froide selon le moment. Les Karo+ se superposent pour donner de la hauteur sur un buffet. Une tasse ou un verre à pied accueille aussi bien un café qu'un dessert.

Laver, compter, réutiliser

Un verre lavable ne devient rentable que s'il revient. Sur un événement ouvert, comptez toujours une part de verres qui ne rentrent pas.

C'est le vrai calcul à faire, plus que le prix unitaire. Un verre utilisé dix fois coûte moins cher qu'un contenant à usage unique, à condition que votre organisation permette de le récupérer et de le laver. Sur un service assis, la question ne se pose pas. Sur un cocktail dans un lieu ouvert, elle se pose. Les modèles conçus pour repartir en service figurent dans la sélection réemployable. Pour ce qui part définitivement en main du client, regardez plutôt les gobelets.

Commander ses verres chez Comatec

Comatec conçoit et distribue du packaging alimentaire depuis 1994, à Carcassonne. Une partie des verres est fabriquée en France, l'information figure sur chaque fiche, avec la note PlanetScore© de A à E.

Un verre se juge en main : la tenue du pied, l'épaisseur de la paroi, la transparence réelle. Demandez des échantillons avant d'équiper une prestation entière. Les catalogues montrent les verres remplis et dressés, ce qui aide à juger un rendu. Et pour la paille qui va avec, la longueur se choisit selon la hauteur du verre.