PRÉSENTOIRS BUFFET TRAITEUR BOIS

Le bois d'acacia

L'acacia est une essence dense, à la teinte naturellement foncée et au fil bien marqué. Sur une table, il tranche avec les contenants clairs et fait ressortir un fromage pâle ou une charcuterie.

C'est aussi un bois qui vieillit correctement à l'usage, ce qui compte pour un support que vous ressortez à chaque prestation. Comptez-le comme du matériel, pas comme du consommable. Les planches partagent la même largeur d'une longueur à l'autre, donc vous pouvez les aligner bout à bout sans décrochement le long d'une table. Si vous cherchez le même registre en support de service et non de présentation, regardez les plateaux en bois et les saladiers en bois.

Poser à plat ou donner de la hauteur

Sur une table dressée à plat, les convives se servent au premier rang. Ce qui est au fond repart en cuisine encore plein.

D'où les deux objets de cette catégorie. La planche se pose sur la table et reçoit directement les pièces d'apéritif, les fromages, la charcuterie, les fruits. Le support se glisse dessous pour créer un niveau. Un même support donne d'ailleurs deux hauteurs selon qu'on le pose à plat ou sur chant, ce qui évite d'acheter deux références pour animer une table.

La planche s'installe aussi sur des rehausses de la même essence, ce qui garde une teinte unique sur toute la table. Mélanger deux bois différents sur un même buffet se remarque tout de suite, surtout sous un éclairage chaud.

Un point à connaître avant de charger : certains supports ont une surface lisse, sans traitement antidérapant. Sur une nappe glissante ou une planche chargée d'un seul côté, vérifiez la stabilité avant de lâcher. Les plateaux de présentation répondent au même besoin quand vous préférez un support fermé.

La face perforée pour sticks et mini-fourchettes

Vous dressez des bouchées à piquer. Les sticks roulent sur la planche, les convives les cherchent, et la moitié finit sur la nappe.

Un modèle règle ce point : il est réversible. Le recto est une planche pleine, classique. Le verso porte des perforations rondes qui tiennent les sticks à la verticale. Chaque pièce reste droite, alignée, et le service se fait d'une main.

Acheter à l'unité et réutiliser

Ces références se commandent à la pièce, pas au carton.

Vous testez une planche sur une prestation avant d'en équiper toute votre équipe. Vous complétez une table qui manque de vingt centimètres sans engager un lot complet. Et vous renouvelez pièce par pièce quand une planche fatigue, au lieu de remplacer un carton entier. Un support en bois fabriqué artisanalement en France fait partie de la catégorie, ce qui explique aussi ce mode de vente.

Le reste des supports de buffet est regroupé dans plateaux et présentoirs.

Comatec, fournisseur de présentoirs en bois

Comatec conçoit et distribue du packaging alimentaire depuis 1994, à Carcassonne. Le positionnement de la maison tient en une idée : l'emballage et le support font partie de la présentation, au même titre que le dressage.